コロッケの思い出・・・
母のコロッケは牛ミンチがたっぷり入ってて、おまけに少し甘い味付けだった。
このコロッケが我が家の定番だったのを思い出して、今日は久しぶりに牛肉コロッケを作ったんよ。
牛ミンチを砂糖と醤油で炒めた具をジャガイモに混ぜるのだけど、私はスキムミルクも入れるの。
子どもの頃、母が倉敷中央病院に通院してて、私はよく一緒について行ってた。ある時、病院の食堂で食べたオムレツに感激。普通のオムレツではなくて、甘めに味付けたジャガイモコロッケの具を卵で巻いたもの。私はその味が忘れられなくて、母にねだってよく作ってもらっていたんだけど、母はそのうち、コロッケもそんな味付けにして作ってくれてた。とってもオイシイの。
そんな思い出がある「野の」の牛肉コロッケ。ウスターソースやお好みソース、ケチャップ、ニンニクをブレンドした、ちょっとピリ辛のソースをかけて、揚げたて、熱々を召し上がれ～
2011.07.06 | Comment(0) | Trackback(0)
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