今日のおばんさい・・・どすえ～
ごぼう軸とアゲの煮物
葉ごぼうが出回ってきました。軸も根もさらに葉っぱも食べられるんですって。そうか、葉っぱはいつも捨ててた。知らなかった・・・葉っぱの部分は佃煮にするといいとか。ごぼう軸はたいてい、アゲと油炒め煮にするのだけれど、かき揚げや白和え、酢味噌和えなどでも美味しいそう。明日は違った調理法で試してみよう・・・
ウドのキンピラ
ウドも栽培物ですが、よくスーパーの店頭に並んでいます。太い部分はお出汁で煮物にして、皮の部分はキンピラにしてみました。これがけっこういける。うちで出しているご飯は七分搗きなんですが、少し固めのご飯にキンピラはよくあいます。
二ール・ヤングの「Harvest」を聴きながら今日の締めくくり・・・
2010.03.30 | Comment(0) | Trackback(0)
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