デビラの干物
尾道のとある珍味屋さんで毎年買い求める「デビラ」の干物。寒風で干した上物です。ビール瓶で叩いてあぶると中骨まで食べられます。この干物、あぶっている最中の何ともいえない香りがいいんです。「次は何を飲もうかな」くらいにそそります。レモンをしぼって、黒七味と合わせた醤油にちょっとだけひたして召し上がれ。
デビラ漁は三月末まで。もう一回仕入れる予定です・・・
2010.02.25 | Comment(0) | Trackback(0)
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